不鏽鋼種類介紹

今天來聊聊我們生活離不開的不鏽鋼
關於不鏽鋼，你買對了嗎？知道每天使用的餐具，是屬於什麼鋼材嗎？

不鏽鋼是由多種金屬元素組成的合金，其中「鉻」、「鎳」、「錳」是耐腐蝕及延展性的主要關鍵元素。不鏽鋼比純鐵更耐銹蝕、耐酸鹼、耐用。常聽到的名稱有，不鏽鋼＝白鐵仔＝Stainless steel，而不鏽鋼有許多種類，常見有200、300、400等系列。

每種系列鋼材皆有不同特性，如高碳鋼擁有更高硬度、4系列不鏽鋼擁有更好加工性能，而最常聽到3系列則是最廣泛應用的類別，2系列則為較廉價的不鏽鋼種。

很多人問，有不生鏽鋼材嗎？其實沒有。
連最多人愛用的304不鏽鋼其實也會生鏽，只是一般來說沒有這些使用習慣。像長時間浸泡在水中（潮濕）、碰到檸檬汁（酸性）未清潔等，皆會造成生鏽的可能。

生鏽對於鋼材是損壞的初階反映，越嚴重則會破壞鋼材強度，以及容易藏汙納垢，對於餐具這種會入口的產品來說是非常忌諱的，所以老一輩常常說，餐具選「304」不鏽鋼。304不鏽鋼確實好，那其他系列的鋼材是不是就不能用了呢? 不是的。

沒有不能用或是不好的不鏽鋼，只要適才適所，皆能發揮長處。
我們耳熟能詳的304不鏽鋼很好沒錯，但其實430不鏽鋼，對於廚房已經很足夠了，但那些2系列及標示不明的不鏽鋼，是確實該換掉了。

趕快檢查家中的餐具吧，市售許多標示不明餐具（重金屬、劣質鋼），找個機會換一套吧，餐具不要用的「不明不白」。