你每天使用的不鏽鋼餐具，真的安全嗎?
許多人以為只要是不鏽鋼就能安心使用，但事實上，不同系列的不鏽鋼（200、300、400系列，以及高碳鋼、SK5鋼）
在 成分、耐腐蝕性、用途 上都有很大差異。

其中，最常見的 304不鏽鋼 和 316不鏽鋼，雖然同屬食品級不鏽鋼，但在耐酸鹼、耐鹽性以及價格上都有不同。
那麼，304 與 316 哪個更適合做餐具？高碳鋼與 SK5 鋼又該如何使用？
 

這篇文章將帶你快速了解：

  • 304 與 316 不鏽鋼的差異與比較

  • 200/300/400 系列不鏽鋼特性

  • 高碳鋼、SK5 鋼的用途與限制

  • 挑選安全食品級不鏽鋼餐具的技巧

讓你在選購時，不再只看價格與外觀，而是能根據材質，挑到真正安全耐用的餐具。


 

不鏽鋼種類比較表
左右尚有資訊
  200系列不鏽鋼
(本店無販售）		 400系列不鏽鋼 304不鏽鋼 316不鏽鋼 高碳鋼 SK5鋼
不鏽鋼
特性		 鎳含量低、抗腐蝕性不足 硬度高、耐磨但抗腐蝕差 鉻 18%、鎳 8%
耐酸鹼、抗氧化佳

鉻 16-18%、鎳 10-14%、鉬 2-3%
含鉬，耐鹽水、氯化物更強

 硬度高、耐磨性強，但容易生鏽 高碳鋼的一種，硬度極高韌性佳，但抗腐蝕差
不鏽鋼
用途		 便宜餐具、低價
鋼杯		 刀具、廚房配件 餐具、保溫瓶、
鍋具、廚房配件		 醫療器材、高端餐具、海邊或高鹽環境使用的餐具 廚刀、斧頭、工業刀具 剪刀、雕刻刀、鋸片
不鏽鋼
挑選		 ⚠️不建議長期接觸食物 ✔️ 適合短時間接觸食物 ✅不易生鏽，耐酸鹼食品級標準 ✅更不易生鏽，適合高鹽環境醫療級標準 ⚠️ 需保養，避免長時間接觸食物 ⚠️ 需保養，避免長時間接觸食物

如何挑選安全的不鏽鋼餐具？

  1. 認明材質標示：避免購買沒有清楚標示材質或來源不明的產品。

  2. 優先選擇 304 或 316：這是最適合餐廚使用的等級。

  3. 正確使用：避免長時間盛放酸性、鹼性食物，即使是 316 也不例外。

  4. 定期檢查與更換：若表面出現鏽斑、刮痕或異味，建議立即更換。



304與316不鏽鋼挑選建議：

不鏽鋼材質並不是「越重越好」或「越亮越安全」，真正的關鍵在於 材質等級與正確使用方式。
日常生活中，建議優先選擇 304不鏽鋼餐具 或 316不鏽鋼餐具，不僅能確保健康，也能延長使用壽命。
若是刀具或工具，則可依需求考慮 高碳鋼 或 SK5鋼，但需注意保養，避免生鏽。


 

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